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“Surprising Pot Roast”

December 6th, 2010

Sou apaixonada pelas festas de fim de ano mas, entre o peru de Ação de Graças e o Pernil de Natal, eu preciso de CARNE VERMELHA!!!!!

Nós brasileiros somos conhecidos mundialmente pelo amor ao churrasco e eu faço juz à fama. Mas isso pode ser um grande problema quando se vive fora do país. Não é todo dia que dá pra se comprar um filé, além do clima que não me deixa usar a churrasqueira tanto quanto gostaria. Então, carne assada é a solução (ou “pot roast”, como dizem aqui). Tudo que eu preciso é um pedaço de carne bom e barato e um forno!!!

E porque não deixar tudo isso um pouquinho mais sofisticado??? Uma estrela de aniz, apenas uma estrela, combinada com uma cerveja encorpada, é capaz de surpreender qualquer um e fazer uma peça inteira de acém parecer comida de rei!!!!

Apenas planeje com antecêdencia, essa receita requer certo tempo. Mas bem pouco trabalho, eu prometo!!!

O primeiro passo é fazer uma boa e rica “marinada seca”, ou seja, uma marinada que não contenha líquidos. E não se preocupe com sua abilidade e destreza com a faca, apenas corte a cebola, a cenoura e o salsão em pedaços pequenos ou simplesmente coloque tudo em um processador e deixe ele trabalhar por você. Misture-os com o azeite, as ervas e as especiarias. Reserve.

Tempere todos os lados da carne com sal e pimenta do reino moída na hora e esfregue-a com a marinada. Coloque a carne em um saco plástico, adicione o resto dos temperos, feche bem e deixe descansar na geladdeira por uma noite. Guarde a cerveja para o próximo dia, não beba agora!!!!

No dia seguinte, aqueça o forno a 180°C. Tire a carne da marinada limpando-a o máximo que conseguir (não descarte). Em uma panela que possa ir ao forno (de preferência de ferro), aqueça duas colheres de óleo, em fogo alto.  Doure a carne de todos os lados, dando tempo suficiente para que se forme uma boa crôsta. Adicione a cerveja, a marinada, cubra e asse por mais ou menos 1:30 a 2:00h, ou até que, espetando com um garfo, a carne esteja macia.

Fatie e sirva com o caldo!!!

One Response to ““Surprising Pot Roast””

  1. nadia

    Será que se eu trocar o acém por maminha fica bom também?

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