` Queijo quente com pastinha de alho e blue cheese! | Give me Flour

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Existem duas coisas sem as quais eu não consigo viver, meu computador e um bom pão. Três dias atrás meu computador parou de funcionar e me deixou super pra baixo. Despois de seis meses de uso intensivo, acho que ele precisava de um tempo. Bem que ele tentou me dizer algo mas eu não liguei e ele resolveu se rebelar.

Felizmente meu generoso marido está pacientemente me emprestando seu PC pra que eu possa postar mais uma vez. E no fundo, apesar de todo o meu lamento, um tempo longe do computador acabou sendo útil. Como diz o bom e velho ditado, há males que vêm para o bem, certo? Então, tirei um tempinho pra organizar minhas coisas e acabei encontrando um livro que ganhei da minha professora de inglês e dos meus colegas, a primeira edição (1973) do livro The Complete Book of Breads, escrito por Bernard Clayton Jr.

O livro parece ser um clássico por aqui e resolvi então pesquisar sobre Bernard, morto em 28 the maio desse ano, aos 94 anos. Descobri, entre outras coisas, que seu entusiasmo em fazer pão o levou a transformar seu hobby em carreira, inspirando muitos outros padeiros amadores por todos os Estados Unidos. E qualquer um que embarca nessa aventura de explorar o mundo da panificação com tamanha paixão merece meu respeito e adimiração. No final tudo isso acabou me inspirando a criar esse sanduiche e celebrar o pão uma vez mais.

A idéia aqui é usar um pão de nozes e uvas passas, ingredientes que complementam o recheio de alho assado e blue cheese. Mas para ser justa, esse é um tipo de pão mais comum aqui nos Estados Unidos. Se quizer e tiver que substituir, tente encontrar um bom pão com algum elemento doce para dar uma balanceada no forte sabor da pastinha. E se não tiver opção use um pão italiano para montar o sanduíche e sirva com algum tipo de geléia ou mel! Acredite, fica bom!

O sanduiche não tem nenhum segredo mas a pastinha pode tomar um pouco de tempo. O bom é que pode ser preparada com antecedência e guardada da geladeira sem problemas. Na verdade, essa receitinha é um coringa para se ter na geladeira todo o tempo. Vai bem com uma carninha grelhada, serve para temperar uma salada de batatas ou dar vida nova a um macarrão.

Aqueça o forno a 150˚C. Descasque o alho e coloque-o em um pirex pequeno que possa ir ao forno. Tempere com sal, pimenta do reino e adicione dois galhinhos de tomilho, cubra com o azeite.

Cubra com papel alumínio e asse por 20 minutos. Retire o pirex do forno, adicione o queijo gorgonzola, cubra novamente e asse por mais 15 minutos ou até que os dentes de alho estejam macios.

Descarte o tomilho, escorra o azeite – dica: o azeite de oliva fica maravilhoso e também pode ser usado em diferentes preparações; não jogue fora!! Amasse os dentes de alho com o queijo até obter uma pasta homogênea.

Divida e pasta entre quatro fatias de pão e espalhe bem, cubra com mussarela e feche os sanduíches com as outras fatias de pão.

Grelhe dos dois lados até que o queijo esteja totalmente derretido e o pão dourado. E não esqueça a cervejinha!

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