` Churos e Chocolate quente de Nutella!! | Give me Flour

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Obrigado pela paciência! Agora posso dizer com certeza que estou de volta, só precisava de um tempo para colocar cada coisa em seu devido lugar.

É sempre bom ir para o Brasil e rever a família mas toda a conversa sobre saúde e hospital me deixaram com muita vontade de voltar pra casa logo.

Mas apesar de assuntos não tão agradáveis acabei comendo muita coisa que amo e visitando alguns novos (para mim) restaurantes que me deram um monte de idéias para futuros posts e fotos.
Churros é uma delas, graças ao Bar da Dona Onça! Quando aquela crocante e quentinha porção de churros com uma tigelinha de doce de leite veio pra mesa imediatmeente percebi que estava prestes a começar  meu  2012 com o pé direito.
Você não imagina o que uma porção de churros pode fazer por você!  É capaz até mesmo de tornar meus dias frios – e bota frio nisso – e nublados de invernos em algo radiante.

Por isso acredite, essa receita foi cuidadosamente criada para colocar um sorriso no seu rosto e te ajudar a supercar até mesmo aqueles dias mais difíceis.

Usei esses churros argentinos aqui  como ponto de partida – e do chocolate quente também – mas tive que testar algumas combinações diferentes de água / farinha para obter a consistência que eu queria para a minha massa.

A receita acabou ficando completamente diferente, mais água, menos farinha, um pouco de manteiga para amaciar e uma gema de ovo para dar cor. Ficou muito mais macia do que a original e mais fácil de ser trabalhada com um saco e bico de confeitar ou até mesmo uma maquininha de fazer cookies.

É importante que você use um bico de confeitar em formato de estrela que tenha entre 0,5 a 1cm de diametro. A idéia aqui é fazer churros mais finos e sem buracos para recheio, diferente do que os que encontramos na rua. Por isso um tamanho diferente de bico pode comprometer o resultado.

Tudo o que tenho a dizer é que estes churros resistiram a uma sessão de fotos de duas horas sem murcharem e foram totalmente devorados pelas minhas filhas quando acabei.

Coloque a água em uma panela média, acrescente sal, açúcar, manteiga e leve ao fogo médio até ferver. Retire do fogo e misture a farinha de uma só vez, mexendo até que se forme uma bola e toda a farinha tenha desaparecido.

Coloque a massa em uma tigela, cubra bem e deixe esfriar por cerca de 15 minutos.Acrescente a gema batendo bem com uma colher de pau. Coloque a massa em um saco de confeitar já preparado com o bico em formato de estrela.

Aqueça o óleo em fogo médio.Enquanto isso, pressione a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga, formando churros de aproximadamente 15cm.
Coloque as crurros cuidadosamente no óleo, não mais que cinco de cada vez, e frite até que dourem e estejam crocantes por fora. Escorra em papel absorvente e acabe de fritar o restante da massa.
Ponha um pouco de açúcar num saco de papel ou em um recipiente largo e empane os churros enquanto ainda estiverem quentes. Sirva com chocolate quente de Nutella.

E não sei se você percebeu mas não pedi canela aqui. Acho que o sabor da canela poderia comprometer e sobrepor o sabor do chocolate quente de nutella. Mas aqui estão algumas outras sugestões e combinações para você experimentar:

– Churros com açúcar e canela: misture ½ colher de chá em ½ xícara de açúcar antes de empanar os churros, polvilhe e sirva com doce de leite cremoso.

– Churros com baunilha: adicione 1 colher de chá de extrato de baunilha à massa de churros. Polvilhe com açúcar de baunilha e sirva com chocolate quente normal.
– Churros com açúcar de frutas cítricas: antes de começar e para que o açúcar pegue bem o sabor das frutas, misture bem 1 colher de sopa de raspas de laranja, raspas de limão ou uma combinação de ambos em ½ xícara de açúcar. Use este açúcar para polilhar os churros depois de fritos e sirva com uma xícara de chá.

Atenção! Esse não é o chocolate quente com o qual você está acostumado. É grosso, muito grosso. Pense nele como um primo rico de um mingau de chocolate, com consistência suficiente para se prender ao churros, líquido o suficiente para ser bebido enquanto estiver quente e cremoso, super cremoso – obrigada Nutella!!

Se preferir, você pode ajustar a consistência de acordo com seu gosto, variando entre uma a duas colheres de amido de milho.

Em um bowl, misture o açúcar, cacau e o amido de milho.

Ferva o leite e vá adicionando aos poucos um copo desse leite aos ingredientes secos, mexendo sempre até que todos os ingredientes estejam dissolvidos.

Despeje essa mistura de volta na panela, combinando com o leite restante.
Leve tudo ao fogo novamente, sem parar de mexer. Deixe ferver e cozinhe por pelo menos mais dois minutos.
Desligue o fogo e adicione nutella. Mexa até que tudo esteja derretido. Despeje em canecas e sirva.
Esta receita pode ser feita com antecedência mas para obter melhores resultados e para evitar uma pele desagradável em cima de seu chocolate quente, coloque um filme plástico diretamente sobre a superfície da leite. Mantenha na geladeira por até três dias. Aqueça no fogão ou no microondas antes de servir.

 

 

 

 

 

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