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Voltando pra casa

January 16th, 2011

Eu tentei, juro, mas foi muito difícil escrever na última semana. O tempo no Brasil passou tão rápido e, além do mais, gastamos os últimos dias correndo, tentando fazer de tudo um pouco, ver todo mundo (e ainda ficou gente pra trás) e comer tudo o que estávamos com saudades de comer. A boa notícia é que agora tenho um arquivo cheio de coisas deliciosas pra compartilhar, incluindo receitas (porque eu sei que estou em falta quanto a isso)!!

Vou começar então com uma muito especial, um prato criado por meu irmão Adolfo para ser servido no seu bar e competir como a melhor comida de buteco da cidade. Ele não ganhou mas quem se importa, o prato já nasceu campeão!

O nome Oktauosso não poderia ser mais apropriado. Primeiro porque é uma piada com o jeito mineiro de falar, juntando várias palavras e engolindo um monte de sílabas. Segundo porque trata-se de asas de frango desossadas (sim, asas de franfo desossadas), recheadas com provolone defumado e assadas até que o cheiro possa ser sentido no outro quarteirão.

Para mim, é um retrato de como cozinhamos no Brasil, gastando tempo na cozinha! E não me pergunte pela quantidade dos ingredientes, a receita me foi passada oralmente, como nos velhos tempos, quando se fazia tudo “por um tanto”. Você vai ter que fazer pra descobrir (e pode, ainda, aproveitar pra testar suas habilidades na cozinha).

Seguem as instruções:

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