` Salada de rúcula com vinagrete de blueberry e sálvia | Give me Flour

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Alguns dias atrás mencionei na nossa página do Facebook a minha aventura documentando os bastidores de Gigi Verrey na rede de TV WGN, durante uma apresentacão para o jornal do meio dia. Finalmente vim falar um pouco mais sobre seu trabalho e adivinhem, compartilhar uma de suas receitas!

Gigi é autora do livro “Okay, So I Got Fat” e trabalhamos juntas em algumas fotos para a divulgação do seu livro e website. Dizer que tudo isso tem sido uma alegria não parece suficiente.

Depois de fotografar (e degustar) algumas de suas receitas tenho que dizer, sua comida realmente reflete sua paixão pela cozinha: simples mas ousada e profundamente saborosa.E não pára por aí, o bônus é tudo que ela oferece é pensado em termos de equilíbrio, de uma refeição saudável e balanceada.

Os cardápios são baseadas no que ela chama de “refeições progressivas” onde as receitas podem ser duplicadas, transformadas e utilizadas em múltiplos pratos. Uma receita de tilápia com crosta de gergelim, por exemplo, pode ser transformada em tacos no dia seguinte; aquele milho assado com páprica e coentro de segunda-feira torna-se um purê cremoso para almoço quarta-feira, e assim vai.

Basicamente, são toneladas de dicas para uma vida melhor e mais saudável envolvendo uma forma simples e descontraída de cozinhar. Quem precisa mais do que isso?

O vinagrete para esta salada, por exemplo, é apenas uma das muitas variações para o vinagrete básico que ela ensina no livro. A base, azeite, suco de limão, alho e sal, ganha outra dimensão quando combinados com apenas dois novos ingredientes, sálvia e geléia de blueberries (ou qualquer outra geléia que você preferir).

Use para temperar uma porção de rúcula. A combinção de sabores é incrível, garanto!

E segundo Gigi, você ainda pode adicionar qualquer tipo de nozes, sementes de girassol, damascos, tâmaras ou uvas passas.

Para saber mais sobre essas fotos e receitas, visite http://www.gigiverrey.com/blog


 todas as imagens ©amandaareias 2012

 

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