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Filés de peixe em crosta de gergelim e corn flakes com molho asiático de gengibre e alho

Uma sensação muito estranha tem rondado a vizinhança nos últimos dias. Estamos caminhando para o fim do nosso quarto ano nos States e os amigos que fizemos durante este período estão indo embora. Primeiro você se sente feliz pelas novas possibilidades e caminhos que estão se abrindo para eles. Mas de repente você percebe que eles estão na verdade INDO EMBORA!

Eu sei que isso é o que se deve esperar quando você é um estudante que vive em um ambiente universitário certo? E esse é um sentimento familiar que têm me acompanhado desde os tempos de faculdade mas, ainda assim, é difícil de se acostumar.

O fator  agravante é que a maioria vem de lugares bem distantes. Alguns se mudaram da casa ao lado para a cidade vizinha, outros estão voltando  para Pittsburg, a mais ou menos 8 horas daqui, e outros retornando para lugares como Guatemala, Porto Rico e até mesmo Filipinas. Quando é que vamos nos encontrar de novo? Ninguém sabe ao certo.

Tudo o que sei é que tenho aprendido muito com todas essas pessoas queridas, seus diferentes jeitos de ver e provar o mundo. O tempo que passamos juntos – e que agora parece não ter sido o bastante – foi suficientemente forte para deixar memórias duradouras. E muitas, muitas vezes essas memórias foram construídas em torno de uma mesa ou fogueira. Comi pupusas com Xenia, bebi coquito feito por Ana e foi introduzida ao s’more por Bianca.

Claro que tudo isso vai muito além do mundo da comida, mas ainda assim continuo acreditando em algo que já disse aqui antes: as pessoas que amamos sempre estarão presentes através dos sabores da comida que um dia comemos juntos.

Ok, melhor parar por aqui, a saudade está apertando…

Parte desta receita foi criada por uma amiga, Donna, das Filipinas. Estava procurando algo diferente para ir junto com o meu peixe e ela gentilmente me fez esse molho de alho e gengibre para acompanhar minha receita.

 

. Refogue o alho, gengibre e cebolinha no azeite.

. Adicione o caldo de frango, molho de soja, sherry, açúcar, molho de ostras e leve ao fogo brando.

. Deixe ferver por aproximadamente 15 minutos para reduzir.

. Dissolva o amido de milho na água e misture ao molho fervendo. Cozinhe por mais 30 segundos ou até engrossar.

Observação da Donna:Você pode substituir o açúcar e o molho de ostra por 1 colher de sopa de Hoisin.Para um molho mais picante, adicione 1/2 colher de chá de molho de pimenta.

Sempre faço este peixe empanado em gergelim e corn flakes. E não consigo encontrar razões suficientes para fazer você acreditar no quanto essa receita vale a pena. É fácil, rápida, saborosa e, o mais importante, o peixe é assado e não frito como estamos acostumados, o que o torna uma opção super saudável para qualquer refeição.

Corn flakes triturado combinado com sementes dão uma crocância extra e ajudam a manter o peixe úmido. Uso tanto filé de tilapia como de bagre, que é fácil de ser encontrado por aqui. Meu único conselho é que se você optar por um filé de peixe mais grosso não há necessidade de tostar as sementes de gergelim, apenas acrescente mais 5 minutos no tempo de cozimento.

 

. Pré-aqueça o forno a 220˚C. Forre uma assadeira com papel manteiga.

. Tempere o peixe com alho, sal, as raspas de limão, pimenta do reino e regue com azeite.

. Combine as sementes de gergelim e o corn flake triturado em prato raso e tempere com uma pitada de sal e pimenta do reino.

. Empane ambos os lados de cada filé de peixe com esta mistura e arrume-os em uma única camada na assadeira.

. Asse por 10 minutos e está pronto!

Como sugestão para uma refeição completa, sirva o peixe coberto com o molho sobre uma cama de rúcula e rabanetes finamente fatiados.

One Response to “Filés de peixe em crosta de gergelim e corn flakes com molho asiático de gengibre e alho!”

  1. Ju

    Delícias.

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