` Sobrecoxas de frango com molho caramelizado de maçã | Give me Flour

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Com um pouco de atraso mas finalmente estou aqui. Espero que você tenha tido uma boa semana e que ainda não esteja sobrecarregado com toda a loucura de confraternizações, festas, decoração e compras de final de ano.
E caso esteja, aqui vai uma receitinha fácil pra fazer seus dias correrem mais tranquilos. Afinal, ainda faltam agumas semanas pra o Natal e de alguma forma a gente tem que se alimentar. Ah, e esse franguinho também é uma boa pedida para aquele churrasquinho de fim de ano, basta substituir sobrecoxa por asinha  e cobrí-las com o molho alguns minutos antes do final do cozimento na grelha. Bom, chega de conversa e vamos à receita!

Sobrecoxas de frango com molho caramelizado de suco de maçã
Serve 4

8 sobrecoxas de frango
1 colher de sopa de sal
4 dentes de alho
1 limão
½ colher de sopa de pimenta do reino moída
3 talos de cebolinha picados (extra para servir)
2 colheres de sopa de óleo
½ xícara de água

Molho
3 xícaras de suco de maçã (quanto mais espesso, melhor)
3 colheres de sopa de vinagre de arroz
3 colheres de sopa de shoyo
2 colheres de sopa de gengibre ralado

1. Comece com a marinada. Misture a água, óleo, alho, cebolinha, sal e pimenta preta. Coloque as coxas de frango em uma tigela de vidro ou saco plástico e cubra com a marinada. Deixe descansar na geladeira por pelo menos 2 horas ou por até dois dias.

2. Para o molho ferva todos os ingredientes em uma panela média, até reduzir para 2/3 xícara. Reserve (mantenha na geladeira se planeja usá-lo no dia seguinte).

3. Aqueça o forno a 200˚C. Arranje os pedaços de frango com a pele para cima em uma assadeira grande, deixando um espaço entre eles. A idéia é que o frango asse rápido e sem acumular muito líquido (outra opção é usar uma grade como a da foto).

4. Leve ao forno por 40 minutos ou até que esteja dourado.

5. Retire o frango do forno e pincele com o molho. Aumente a temperatura para 250˚C e asse as sobrecoxas por mais 10 minutos ou até que superfície esteja caramelizada.

6. Transfira as sobrecoxas para um prato, salpique com a cebolinha picada e sirva imediatamente.

 

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