` Espaguete com sardinhas e erva doce | Give me Flour

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Onde estávamos mesmo? Ah, sim, levantando da cadeira e seguindo em frente certo? Bom, nunca imaginei que uma resolução teria tanto poder.

A última semana de janeiro foi uma loucura, um bilhão de coisas acontecendo na mesma hora e nenhum tempo de sobra pra ficar parado. Fotografando com filme, digital, em locação, em casa, editando, revelando filme, imprimindo, finalizando trabalhos. Ocupada, ocupada, ocupada com tudo que amo fazer!

E pra casar com esse humor, não me vem a cabeça melhor receita do que este espaguete com sardinha. Basicamente um prato feito a partir de uma caixa (espaguete) e uma lata (sardinhas), requer quase nenhum cozinhar e, mesmo assim, carrega todas as coisas boas de um bom clássico prato italiano. Fácil, rápido e vibrante!

Está no mesmo ritmo que eu? Então, esta receita é para você!

 

*Apesar de serem duas receitas diferentes, me baseiei nas quantidades dessa daqui para criar a minha (Mark Bittman). Se vc gosta de alcaparras, nao deixe de conferir. (http://www.nytimes.com/2010/03/31/dining/31minirex.html?ref=dining)

Espaguete com sardinhas e erva-doce

Rendimento de 4 a 6 porções

450g de espaguete

1/4 xícara de azeite de olive extra virgem

1 xícara de migalhas de pão envelhecido

1 cebola picada

1 bulbo de erva-doce grande, fatiado

1 colher de sopa de raspas de limão siciliano

2-3 latas de sardinha em azeite

Sal

Pimenta do reino moída

1. Leve uma panela grande com água e uma pitada de sal para ferver.

2. Enquanto isso, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira grande. Adicionar as migalhas de pão e torra-las, mexendo sempre, até dourar. Transfira para um prato e reserve.

3. Na mesma frigideira, sauteie a cebola no restante do azeite mexendo sempre até amaciar, por cerca de 5 min.

4. Cozinhe o espaguete na água fervente até ficar al dente. Escorra reservando uma xícara da água do cozimento, regue com um pouco de azeite e reserve.

5. Aumente o fogo da cebola, adicione as raspas de limão, erva-doce picada (ela deve permanecer firme, cuidado para não cozinhar demais). Adicione sal e pimenta.

6. Junte as sardinhas e o óleo de uma das latas na frigideira. Quebre a sardinhas em pedaços grandes e cozinhe somente até aquecer.

7. Adicione a massa, as migalhas de pão torradas e mexa bem até combinar tudo. Adicione um pouco da água reservada para umedecer, ajuste o sal e sirva imediatamente.

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