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Simples assim!

February 28th, 2011

Ainda é inverno mas, como tudo por aqui acontece antes, a primavera já é assunto em todo lugar. E posso entender o por quê; primeiro esse lugar é muito mais organizado e focado do que alguns outros lugares que conheço (o que não significa necessariamente uma coisa boa!)

Segundo porque esse  país é enorme, alguns lugares já experimentam altas temperaturas, vegetais já começaram a crescer e as “feiras livres” ou farmer’s markets nem tiveram tempo de respirar.

Enquanto isso, do lado frio e cinza, para não dizer, lado negro, pessoas, cansadas do confinamento sonham com o primeiro sinal de calor para começar a plantar seus jardins. Eu poderia dizer que o que realmente passa pela minha cabeça é uma grande e suculenta peça de carne queimando na grelha e muita conversa jogada fora mas isso já não é nenhuma novidade.

Bem que a gente tenta alimentar algumas fantasias como grelhar uma carninha lá fora no dia seguinte da terceira maior tempestade de neve da história de Chicago. Mas isso só acontece de vez em quando (as tempestades de neve, claro!). Por enquanto, sem farmers market ou calor, eu continuo comprando meus vegetais nos supermercados e preparando-os do lado de dentro (de casa e do forno).

Meu ponto aqui é que apesar de tudo ninguém precisa sofrer ou esperar. Sei que desse lado aí o tempo também não anda colaborando e que a chuvarada anda acabando com a alegria de muito churrasco. Mas, faça chuva ou faça sol, com frio ou com neve, ainda dá para aproveitar a vida! E melhor, com bruschettas de pimentão-pseudo grelhados! Não me entenda mal, não são falsos pimentões mas uma opção saborosa e interessante, preparada no forno e com cara de que acabou de sair da churrasqueira.

Além do mais pimentão não serve só pra enfeitar e colorir a comida. Muito menos pra decorar a ala de vegetais do supermercado. Tá certo que eles estão enfeitando esse blog que vos “fala”, mas pimentões também podem ser a estrela de um prato!

O “trabalho” aqui está em cortar os ingredientes (depois de postar receitas complicadas com chocolate e assutar todo mundo, eu tinha que aparecer com alguma coisa mais simples, né?)

Aqueça o forno a 210˚C. Quando seu mice-en-place estiver pronto, ou em um bom português, depois de cortar e preparar tudo, misture as cebolas, os pimentões, as ervas (opcional), alho, tempere com sal e pimenta e regue com azeite de oliva em abundância.

Espalhe em uma assadeira rasa e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos, dependendo do seu forno. Nessa receita eu não me preocupo em tirar a pele dos pimentões mas gosto de assar até o ponto em que as bordas comecem a queimar, o que ajuda a dar um sabor mais intenso.

Enquanto isso, prepare o pão. E por favor, use um pão de boa qualidade, ele não é um mero coadjuvante!

Aqueça uma frigideira e regue cada fatia com azeite de oliva. Torre cada lado do pão por 1 1/2 a 2 minutos ou até dourar. Remova do fogo e esfregue um dente de alho cortado ao meio em cada um.

Minutos antes de servir, espalhe uma colher cheia do pimentão assado, quente ou frio, sobre o pão já torrado.

Como opção e para dar um toque especial, “esconda ” uma fatia de mussarela de búfala fresco em baixo dos pimentões assados!

2 Responses to “Simples assim!”

  1. mallory

    adoro este blog, tão lindo! 🙂

  2. soraia maurine

    Parabéns, otimas histórias e excelentes receitas…vou continuar seguindo as novidades do blog…

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