` A festa da carne está só começando! | Give me Flour

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Há males que vêm para bem, já dizia o ditado. Ficar confinada em casa com um pé quebrado e um resfriado que não passa me deixou com tempo livre (até demais) pra descobrir coisas fantásticas acontecendo nesse momento no mundo virtual, como o “Charcutepalooza”.

Esqueçam o Carnaval, a Charcutepalooza (“shar-coo-ta-pa-loo-za”) é um outro tipo de “festa da carne” e tem pelo menos mais 9 meses pela frente de muita celebração. Os participantes, blogueiros dos mais diferentes lugares, esperam passar um ano desenvolvendo suas habilidades de curar, salgar e defumar além de compartilhar suas experiencias, refletir sobre a carne que consumimos hoje, de onde vem, como são tratados os animais e como os usamos para alimentar nossas famílias.

Tudo começou com duas blogueiras Cathy Barrow and Kim Foster. As “meninas” vieram com a idéia e o negócio pegou rápido, um montão de gente se inscreveu, a mídia se interessou, apareceram patrocinadores e quem sai lucrando é a gente.

Por 12 meses (já estamos no terceiro), blogs inscritos vão estar preparando o desafio do mês e postando suas experiências. A refêrencia técnica é o livro Charcuterie: The Craft of Salting, Smoking, and Curing by Michael Ruhlman mas cada um tem liberdade para criar em cima do tema.

Você já pode conferir os dois primeiros, a produção de presunto de peito de pato em janeiro e o uso do sal de cura na produção caseira de bacon e pancetta!!

E graças às democráticas ferramentas de tradução disponíveis na web, todos nós podemos acompanhar as novidades. Confira a lista dos blogs envolvidos, as fotos disponíveis na galeria do Flickr e acompanhe os últimos acontecimentos pelo Facebook.

As incrições estão encerradas e não dá mais para concorrer ao prêmio, uma viagem de sete dias para a França, incluindo aulas de charcuteria em Camont. Mas isso não te impede de participar e discutir o assunto.

Pense um pouco na importância que esse ramo da produção de alimentos tem na mesa do brasileiro e o quão pouco sabemos sobre o assunto!! Topa o desafio?

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