` Brigadeiros ajudando o Japão! | Give me Flour

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Mais uma vez o mundo virtual mostra sua força ao se engajar e recrutar o mundo real em favor de uma causa. É hora de ajudar o Japão!

Blogs de comidinhas não poderiam ficar de fora. Por isso uma venda on line de quitutes está para começar.  Sabrine Modelle do blog The Tomato Tart, a anfitriã, teve a idéia, contactou alguns amigos e mais de 60 blogs de 8 differentes países se juntaram a eles.

A venda vai acontecer em formato de leilão, no dia 30 de Março. Cada blog participante vai doar uma guloseima diferente, alguns blogs vão até “exportar” suas doações. Por isso você que está no Brasil também pode participar, confira o que está sendo oferecido e dê seu lance.

O dinheiro arrecadado vai ser doado para a Second Harvest Japan, um banco de comidas que está respondendo a esse momento de crise de uma forma direta e significativa – alimentando aqueles que necessitam.

Todos aí no Brasil sabemos que nosso país hospeda a maior comunidade de japoneses fora do Japão não é? A maioria chegou no início do século para trabalhar nas grandes plantações de café e, aos poucos, eles ajudaram a construir um pouco do nosso país. Portanto essa não é apenas uma forma de ajudar mas de mostrar nossa consideração para com o Japão e sua população.

Give Me Flour está doando duas caixas de brigadeiros! E de quebra, um tutorial para todos que passarem por aqui.

Outras opções para você não ficar de fora:

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Asha Pagdiwalla do blog Fork Spoon Knife e mais alguns blogs se uniram para realizar o International Food Bloggers Auction for Japan e arrecadar dinheiro para a Cruz Vermelha. O leilão está aberto para leitores de todo o mundo!!

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Helene Dujardin do Blog Tartelette, a famosa e fantástica bloggueira, “food stylist” e “food photographer” estará doando 20 dólares para cada foto sua vendida através do site Eatsy.

Encontre sua maneira de ajudar!!

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Misture em uma panela pequena o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga, o sal e o mel. O sal acentua o sabor e o mel dá um brilho extra à massa. Leve ao fogo médio e cozinhe sem parar de mexer, de preferência com uma espátula de silicone.

Costumamos dizer que o brigadeiro está pronto quando é possível ver o fundo da panela.  E o tempo para isso acontecer vai variar de acordo com a potência do seu fogão e com a quantidade e qualidade de chocolate que está usando. Quanto mais chocolate, mais rápido a massa vai engrossar. Todo o processo pode variar de 10 a 20 minutos. E tenha em mente que o brigadeiro, depois de frio, vai engrossar ainda mais.

Lembre-se que o ponto do brigadeiro também é relativo e vai depender do seu gosto. Se cozinhar demais o resultado será um brigadeiro “puxa”, mais mole que bala de leite mas com uma textura pegajosa de caramelo. O que não é ruim se você gosta de bala de leite como eu.

O problema é que eu também gosto de DOCE de leite e adoro quando meu brigadeiro fica com a mesma textura.  O chato aqui é enrolar, a gente acaba ganhando na cremosidade mas dá um trabalhão para fazer as benditas bolinhas.

Uma solução é fazer bridadeiro de colher, super simples! Enxa copinhos com pequenas porções ou devore tudo na panela mesmo.

Mas se você faz questão das bolinhas, deixe o brigadeiro esfriar completamente e guarde-o no freezer por pelo menos uma hora antes de enrolar ou na geladeira de um dia para o outro, facilita muito o trabalho! Preste atenção na dica das forminhas logo abaixo, elas também são importantes.

Bom, até aqui estávamos falando do brigadeiro convencional. Mas as coisas sempre podem melhorar não é? Dois ingredientes que podem fazer seu brigadeiro dar um salto de qualidade são creme de leite e chocolate em barra.

Sempre usei creme de leite nas minhas receitas, acho perfeito porque o resultado é uma textura ainda mais cremosa e um brigadeiro menos doce. Brigadeiro com creme de leite também é perfeito para ser usado como recheio ou cobertura de bolos.

Quanto ao chocolate em barra, sei que muita gente tem usado, principalmente nos chamados brigadeiros “gourmets”. O uso também vai depender muito do seu gosto mas eu recomendo que você experimente, a textura final é a melhor de todas!

Para acrescentar tanto o creme de leite quanto o chocolate (ou ambos) faça a receita básica, desligue o fogo e adicione esses ingredientes extras. Misture bem e deixe que o chocolate derreta com o calor da própria massa. Volte ao fogo e cozinhe até engrossar novamente.

Use ainda quente para enxer copinhos, rechear e cobrir bolos ou deixe esfriar completamente antes de enrolar. Enquanto isso….

Você já ouviu pessoas dizerem que preferem brigadeiro de colher a brigadeiro enrolado?? Eu mesma já afirmei isso muitas vezes! Mas não vamos culpar as bolinhas antes de analizar os fatos né? Acho que o verdadeiro vilão nesse história toda é o granulado com o qual cobrimos o brigadeiro. Caprichamos na massa, usamos os melhores ingredientes, o melhor leite condensado e, na hora de finalizar, rolamos as bolinhas numa coisa que nem sabemos direito o que é. Preste atenção na embalagem, chocolate granulado não passa de um confeito de açúcar colorido artificilmente ou de confeito a base de chocolate hidrogenado, com exceção de algumas marcas importadas e caras, acessíveis a poucos!

Para não haver confusão, rale seu próprio chocolate. Escolha sua marca e tipo preferido, ao leite, meio amargo ou branco. Rale na parte fina de um ralador e deixe na geladeira por pelo menos 10 minutos antes de usar, para evitar que derreta em contato com a brigadeiro.

Unte as mãos com manteiga e modele do tamanho desejado e cubra imediatmente com as lasquinhas de chocolate.

As forminhas também são fundamentais. Os brigadeiros, depois de enrolados, vão voltar à temperature ambiente e se estiverem muito cremosos vão perder a forma. Por isso coloque-os em forminhas de boa qualidade e do tamanho certo, nem muito grande, nem muito pequena. Para forminhas convencionais, use de duas a três capinhas para cada docinho para obter um suporte melhor.

Uma lata de leite condensado rende aproximadamente 30 brigadeiros que também podem ser congelados! Está pronto o perfeito e mais amado docinho do Brasil.

7 Responses to “Brigadeiros ajudando o Japão!”

  1. João Rocha Braga Filho

    As fotos ficaram com cara de estúdio. Estou babando aqui por dois motivos. Um pelas fotos, e dois por que adoro brigadeiro.

    E a campanha é legal.

  2. Cesar

    Adoro esses brigadeiros.

  3. Ariana Pazzini

    Amanda! Q iniciativa linda! Parabéns! Amei o tuto, Fantástico!
    Vi acredito q tarde de mais, mas vou mecher meus palitinhos por aqui tbm!
    Beijo LInda!

  4. Martha

    Maravilhoso o capricho que vc tem com a receita, e excelente qualidade das fotos. Parabens!

  5. amanda

    Obrigada Martha!!

  6. Martha

    No comentário anterior, comentei sobre o capricho do seu site. Agora que testei a receita, voltei pra dar feedback quanto a receita: DE-LI-CI-O-SA!!!
    Realmente, o Mel dá um brilho lindo a receita. Não sei se foi o sal ou qual combinação ao certo (utilizei o creme de leite E o Chocolate meio amargo), mas a textura ficou MARAVILHOSA.
    Melhor Brigadeiro EVER ! 😉
    Sou super fiel ao seu site!
    Parabéns!
    Beijos!

  7. amanda

    Martha, tenho ate vergonha de dizer mas so hj vi seu comentario. Acho que vc escreveu no dia exato em que estava no hospital para a retirada de uma pedra no rim. Eu realmente adoro essa receita e fiquei super feliz que tenha gostado. E mais feliz ainda por ter voltado aqui pra deixar seu feed back!!! OBRIGADA, DE CORACAO!!! E um super 2012 pra vc!!!

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